Вентиляция столовой

Оборудование системы вентиляции столовой, независимо от ее назначения – сложная задача, которая решается благодаря правильному проектированию и профессиональным монтажным работам. «ПрофКлимат» специализируется на климатическом и вентиляционном оборудовании и предлагает полный спектр услуг, от разработки до монтажа. Мы обеспечиваем правильную циркуляцию воздуха в любых помещениях.

Особенности системы вентиляции столовой

В зависимости от типа помещения, существуют нюансы разработки и монтажа систем. Столовые могут быть коммерческими и некоммерческими. К первым относятся помещения для приемов пищи в офисных, производственных и торговых сооружениях, ко вторым - предприятия общественного питания, школьные столовые.

Вентиляция некоммерческих помещений

Для обустройства вентиляция в столовой цеха, офиса или другого рабочего места не требуется серьезных денежных вложений. Как правило, в таких столовых почти никогда не готовят, максимум – разогревают еду. Поэтому расчет цен, как правило включает в себя минимальный набор опций, требуемых к установке:

• вытяжка;
• воздухозаборное оборудование;
• регулятор скоростей;
• обустройство воздуховодов;
• монтирование приточной вентиляции столовой.

Это позволяет не только обеспечить сотрудников свежим и чистым воздухом в столовых, но и решить вопросы повышения работоспособности коллектива. Особенно это касается тех случаев, когда столовая для сотрудников находится рядом с рабочим местом и все запахи из нее попадают внутрь офиса/цеха. Они отвлекают, вызывают аппетит, а это – влияет на качество выполнения задач. Кроме того, в офисе, куда приходят клиенты запах еды может смущать их, ухудшать впечатление от организации. При организации такой системы важно смонтировать мощную вытяжку с хорошо проработанными системами удаления запахов.

Цены на вентиляцию столовой

* Каждая цена рассчитывается индивидуально, после замера и осмотра объекта

Вентиляция коммерческих столовых

Обустройство вентиляционных систем в помещениях такого типа требует более серьезных работ и подхода. Как бы парадоксально это не звучало, но школы тоже скорее относятся к этому типу зданий. Все дело в том, что вентиляция школьной столовой строится по такому же принципу, по которому разрабатывается система для предприятия общепита. В них устанавливаются высокомощное оборудование, способное обеспечить хороший отток воздуха с запахами и приток свежего, чистого кислорода. Чаще всего для решения таких задач используются две разных системы – отдельно оборудуется приточная и отдельно, вытяжная вентиляция столовых. Они синхронизируются между собой. Такое решение является обоснованным из-за того, что система постепенно засоряется частичками жира. При использовании приточно-вытяжных вентиляций происходит их быстрое засорение и снижение производительности, а в дальнейшем – полный вывод из строя.

Обязательные элементы вентиляции в столовой школы, на предприятии общепита:

• приточная вентиляция, обеспечивающая поступление кислорода;
• нагреватель, обеспечивающий правильную работу зимой и приток тепла;
• шумоглушитель;
• клапан блокировки воздуха;
• воздухозаборные решетки;
• фильтрующие элементы;
• вытяжной зонт;
• уловитель жира.

Совокупность этих компонентов позволяет создать наиболее эффективные и долговечные системы вентиляции.

Нормативные акты

Проектирование и обустройство вентиляционных систем регламентируется нормами:

• МГСН 4.14-98;
• СНиП 2.08.02-89* 1999 г;
• СНиП 41-01-2003.

Контроль их исполнения возлагается на надзорные органы, поэтому при выполнении всех работ требуется жесткое следование всем нормативно-правовым актам. Благодаря им в помещениях столовых организуется приятный и безопасный для человеческого дыхания микроклимат, образуется подходящая для употребления пищи и приготовления обстановка.

Проектирование вентиляции

Все работы по созданию вентиляционных систем начинаются с проекта. Эта важная часть нуждается в точности, чтобы обеспечивать комфортный микроклимат посетителям и сотрудникам. При этом выполняется проектирование таких зон, как:

• кухонных помещений;
• общего обеденного зала;
• складов и подсобных помещений;
• административной части;
• холодильных камер;
• санузлов.

При проектировании важно соблюдать соотношение притока воздуха к вытяжному в пропорциях 1:1000. Для выполнения этого этапа требуется сбор данных о типе здания, уровне тепловых потерь, участках повышенного тепловыделения, планировке комнат, а также количества оборудования.

После сбора всей информации – начинается проектирование, которое включает в себя не только создание чертежей, но и подбор комплектующих, оборудования и материалов. По окончанию этапа ответственный инженер ведет авторский контроль за покупкой всех необходимых изделий, а также монтажными работами.

Особенности кухонной вентиляции

Системы вентиляции столовой делятся на несколько частей. Для правильного ее обустройства на кухне требуется:

• обеспечение необходимым количеством воздуховодов;
• изготовление каналов вентиляции из алюминия или гофрированной стали;
• монтаж звукоизоляционных компонентов;
• снабжение воздуховодов фильтрами, для обеспечения противопожарной защиты.

Вся работа системы должна быть спроектирована по принципу качественной фильтрации, чтобы обеспечить качественное удаление жира. Повышенные температуры на кухне и недостаточная работа фильтров могут вызвать возгорание.

Особенности вентиляционной системы в горячем цеху

Вентиляция в горячих цехах – значительная сложность при проектировании и монтаже систем вентиляции в столовых. Это связано с, как правило, небольшим пространством помещения, на котором умещается большое количество оборудования. Оно вызывает серьезное повышение температуры воздуха, которое превышает допустимые нормы. При проектировании вентиляционных систем учитываются:

• обустройство отстойника, где должен скапливаться жир;
• добавление дренажей, позволяющих удалять моющие средства;
• установка воздушных фильтров.

Игнорирование необходимости обустройства отстойника приводит к быстрому загрязнению вентиляционной системы. Устранение его требует много времени и сил. В противном случае система может просто выйти из строя. При этом нельзя забывать о требованиях к пожарной безопасности и использовать противопожарное оборудование в горячем цеху.

Особенности вентиляционной системы столовой

При небольших размерах помещения, рассчитанного на 50 мест можно объединять систему и создавать приточно-вытяжную вентиляцию столовой. Но в этом случае должно:

• быть 2 или более зала для гостей;
• обеспечиваться приток воздуха из горячего цеха в другие комнаты;
• вытяжка санузлов объединяется с единой системой.

При монтаже вентиляции в больших помещениях требуется создание нескольких приточных вентиляций.

Заказать проектирование и монтаж вентиляционных систем для столовых под ключ в «ПрофКлимат» - значит сделать правильный выбор, благодаря которому помещение будет «дышать» чистым воздухом. Мы выполняем выезд на объекты по всей территории Москвы и обеспечиваем их качественными, надежными и долговечными системами.

Смотрите также

• Вентиляция помещений предприятий бытового обслуживания
• Система вентиляции гальванического цеха
• Вентиляция в гараже
• Вентиляция санаториев
• Вентиляция цехов