Вентиляция ресторана и кафе

Проектирование и монтаж вентиляции ресторана – работа, связанная с оборудованием одной из самых сложных инженерных сетей. «ПрофКлимат» предоставляет полный перечень услуг, связанных с проектированием, монтажом и обслуживанием климатического оборудования. Мы создаем приятную атмосферу в любой обстановке.

Особенности обустройства вентиляции ресторана

Вентиляция ресторана, а точнее – ее обустройство, подчиняется требованиям нескольких нормативно-правовых актов:

• МГСН 4.14-98;
• СНиП 2.08.02-89* 1999 г;
• СНиП 41-01-2003.

Жесткий контроль со стороны надзорных органов требуется не только для правильного проекта и монтажа. Он позволяет обеспечивать комфортную обстановку внутри помещения, делать это безопасно. Требования позволяют обустроить вентиляцию для кафе в жилом доме или в отдельно стоящем ресторане таким образом, чтобы в них был оптимальный воздухообмен и приятный для человека микроклимат. Кроме того, требуется создание специальной обстановки как для гостей, так и для кухонных работников, кухни в целом. При проектировании системы вентиляции для ресторана требуется учитывать:

• количество мест в зале заведения;
• наличие места для курения;
• площадь и спецификацию оборудования в горячем и моечном цехе;
• график загруженности ресторана;
• общий дизайн помещения.

В заведениях общепита необходимо устанавливать приточно вытяжную вентиляция для ресторана, обычной вытяжки недостаточно. Без такой системы запахи будут оставаться внутри ресторана, попадать из кухни в зал и портить впечатление о заведении. Поэтому, монтаж систем вентиляции ресторана начинается с тщательного расчета всех изложенных выше показателей.

Цены на вентиляцию ресторанов и кафе

* Каждая цена рассчитывается индивидуально, после замера и осмотра объекта

Виды систем вентиляции

Наиболее распространенное решение для вентиляции ресторана – установка приточно-вытяжной системы, которая будет принудительно подавать свежий воздух с улицы и отводить загрязненные воздушные массы. Дополнительно она может включать в себя установку рекуперации – поступающий с улицы воздух будет прогреваться за счет тепла отработанных воздушных масс – это поможет уменьшить затраты энергии.

Только приточное оборудование может устанавливаться в гардеробной, в служебных помещениях, на складах. В кухонных зонах и горячих цехах необходимо устанавливать отдельную вытяжную систему – она будет отводить водяные пары и не пропустит кухонные запахи в обеденные залы. Если ресторан имеет большую площадь, в нем может быть обустроено несколько независимых вентиляционных систем – это позволит обеспечивать эффективный воздухообмен в каждой зоне.

Вентиляция для кафе в жилом доме должна соответствовать нескольким правилам:

• Вентиляционные каналы располагаются на стенах здания;
• Вытяжная сеть должна быть отдельной – это позволит избежать проникновения запахов с кухни в квартиры;
• Вентиляционные шахты должны выводиться на кровлю жилого дома с высотой не менее 1 м от конька крыши.

Расчет систем

Вентиляция кухни ресторана и других помещений должна соответствовать требованиям СНиП 2.08.02-89, также нужно учитывать требования СНиП 2.04.05-91. Нормативные документы устанавливают кратность воздухообмена для каждого помещения, это позволит поддерживать чистый и свежий воздух во всех зонах. Правильный расчет вентиляции для кухни в кафе позволяет избежать смешивания чистого и загрязненного воздуха – во всех помещениях будет поддерживаться комфортная атмосфера.

Проектирование вентиляционных систем для ресторана

Вентиляции и кондиционирование, как правило, проектируются вместе. Нельзя просто так взять и модернизировать систему воздухообмена. Она должна гармонично сочетаться по показателям мощности вытяжки и приточной установки. Кроме того, использование кондиционеров (а они должны быть) – напрямую влияет на работу всего климатического оборудования. Существует три принципиально разных варианта проектирования и монтажа вентиляции:

1. вентиляция обеденного и кухонного залов;
2. кондиционеры в обеденном зале и вентиляция на кухне;
3. системы кондиционирования во всех помещениях.

Стоимость работ напрямую зависит от выбора типа монтажа. Установка вентиляции в кафе или ресторане начинается с проекта, для которого необходимо тщательно изучить характеристики помещения:

• тип здания;
• уровень тепловых потерь, а также участки повышенного выделения тепла;
• планировку всех комнат;
• тип заведения и его максимальную загруженность;
• особенности приготавливаемых блюд;
• количество кухонного, моечного, охлаждающего оборудования.

На основании этих данных начинается проектирование системы вентиляции для кафе или любого другого заведения общественного питания. Разработка чертежей, выбор оборудования и материалов – невероятно сложная задача. Она нуждается в точных расчетах для каждого помещения по отдельности и здания в целом. Любые просчеты способны свести на нет эффективность даже самой дорогой вытяжной вентиляции кафе.

Требования к воздухообмену

Для обеспечения правильного функционирования вентиляции кафе нужно соблюдать следующие требования:

• уровень притока воздуха в расчете на 1 посетителя – не менее 30 м3, на сотрудника – от 60 м3;
• кислород, поступающий в комнату для курения должен иметь этот показатель на уровне 100-120 кубических метров;
• должна быть установлена раздельная вентиляция кухни ресторана, а также санузлов.

Эти минимальные требования должны быть учтены в первую очередь.

Этапы монтажа

Установка вентиляции кафе или ресторана должна выполняться так, чтобы эта система была полностью независима от других инженерных сетей. После утверждения проекта – происходит закупка оборудования и материалов. А затем – начинается этап монтажа вентиляция для кухни в кафе и вентиляция зала кафе, туалетов:

Наша компания предлагает установить вентиляцию ресторана под ключ. Монтаж включает в себя следующие этапы:

1. Подготовка технического задания на основе проектной документации. В нем отображаются все требования к результату, указываются все параметры системы.
2. Подбор оборудования и его доставка на объект. Наши специалисты подберут всю необходимую технику для монтажа вентиляции кафе, оно будет соответствовать проектным показателям.
3. Установка приточно-вытяжной системы в помещениях. Монтаж предполагает прокладку воздуховодов, установку вентиляционного оборудования, решеток, диффузоров и другого оснащения.
4. Тестирование системы, устранение неполадок при необходимости. Специалист обеспечит соответствие работы проектным показателям.
5. Установка систем автоматизации и диспетчеризации. Оборудование будет автоматически поддерживать заданный уровень температуры и влажности в помещениях.
6. Подготовка документов для передачи заказчику.

Современное оборудование и расходные материалы позволяют выполнить все монтажные работы в кратчайшие сроки. При этом использование качественных и надежных элементов – залог долговечности. При расчете цены не стоит искать самый дешевый вариант, чтобы не пришлось переделывать всю систему заново.

Распространенные ошибки при монтаже

Установка вентиляции в кафе часто приводит к ошибкам, из-за которых система работает неправильно – это приводит к дискомфорту для персонала и посетителей. Одной из распространенных ошибок становится установка общих воздуховодов для зала кафе с кухней – это приводит к смешению потоков воздуха и проникновению неприятных запахов в помещение. Еще одна распространенная ошибка – установка только вытяжного оборудования без притока. Из-за этого нарушается нормальный воздухообмен, приходится дополнительно покупать технику и увеличивать стоимость проекта.

Чтобы купить все необходимое оборудование по выгодной цене в Москве и заказать его установку, воспользуйтесь предложением компании «ПрофКлимат». Мы реализуем даже самый сложный проект с соблюдением всех требований.

Как заказать проектирование и монтаж вентиляции для общепита

«ПрофКлимат» специализируется на обустройстве инженерных сетей, связанных с вентиляционным и климатическим оборудованием. У нас вы можете заказать проектирование и монтажные работы под ключ. Использование современных методов установки и проверенного оборудования позволяет нашим клиентам не только купить обустройство климата в своих заведениях, но и сделать это выгодно. Позвоните нам, и инженеры выедут на ваш объект для уточнения всех необходимых для проектирования и монтажа деталей в кратчайшие сроки. Нас выбирают не только за первоклассное оборудование и быструю скорость выполнения работ, но и за возможность обустройства вентиляционных систем под ключ. Среди преимуществ «ПрофКлимат» выделяются:

• собственный штат инженеров, занимающихся проектированием и авторским надзором;
• наличие всех необходимых сертификатов и лицензий;
• выполнение работ согласно требований нормативных документов;
• гибкая ценовая политика;
• соблюдение сроков выполнения проектных и монтажных работ.

Позвоните нам, и мы в кратчайшие сроки создадим надежную, долговечную, а главное – правильную систему вентилирования в вашем заведении. Мы беремся за любые работы независимо от их сложности и требованиям к срокам, так как уверены в своих возможностях и действуем профессионально.

Смотрите также

• Вентиляция цехов
• Проектирование и монтаж систем вентиляции в больницах
• Система вентиляции на АЗС
• Вентиляция химического производства – неотъемлемый элемент безопасности и эффективности
• Вентиляции в серверных комнатах и дата-центрах