Вентиляция ресторана и кафе

Компания «ПрофКлимат» предоставляет полный перечень услуг, связанных с проектированием, монтажом и обслуживанием климатического оборудования в кафе и ресторанах. Мы создаем приятную атмосферу в любой обстановке.

Требования к вентиляции ресторана и кафе

Обустройство вентиляции ресторана подчиняется требованиям нескольких нормативно-правовых актов:

• МГСН 4.14-98;
• СНиП 2.08.02-89* 1999 г;
• СНиП 41-01-2003.

Жесткий контроль со стороны надзорных органов требуется не только для правильного проекта и монтажа. Он позволяет обеспечивать комфортную обстановку внутри помещения.

Требования позволяют обустроить вентиляцию для кафе в жилом доме или в отдельно стоящем ресторане таким образом, чтобы в них был оптимальный воздухообмен и приятный для человека микроклимат. Кроме того, требуется создание специальной обстановки как для гостей, так и для кухонных работников. При проектировании системы вентиляции для ресторана требуется учитывать:

• количество мест в зале заведения;
• наличие места для курения;
• площадь и спецификацию оборудования в горячем и моечном цехе;
• график загруженности ресторана;
• общий дизайн помещения.

В заведениях общепита необходимо устанавливать приточно-вытяжную вентиляцию, обычной вытяжки недостаточно. Без такой системы запахи будут оставаться внутри помещения, попадать из кухни в зал и портить впечатление о заведении. Поэтому монтаж систем вентиляции ресторана начинается с тщательного расчета всех изложенных выше показателей.

Цены на вентиляцию ресторанов и кафе

Тип вентиляции	Цена*	Стоимость с учетом монтажа*
Вытяжная вентиляция 100 м2	73 650 руб.	114 390 руб.
	Заказать
Вытяжная вентиляция 200 м2	88 190 руб.	138 600 руб.
	Заказать
Вытяжная вентиляция 300 м2	122 100 руб.	182 200 руб.
	Заказать
Вытяжная вентиляция 400 м2	135 600 руб.	203 500 руб.
	Заказать
Вытяжная вентиляция 500 м2	157 000 руб.	232 700 руб.
	Заказать
Приточная вентиляция 100 м2	83 340 руб.	136 700 руб.
	Заказать
Приточная вентиляция 200 м2	117 300 руб.	182 200 руб.
	Заказать
Приточная вентиляция 300 м2	147 300 руб.	221 000 руб.
	Заказать
Приточная вентиляция 400 м2	181 200 руб.	266 600 руб.
	Заказать
Приточная вентиляция 500 м2	227 700 руб.	323 700 руб.
	Заказать
Приточно-вытяжная вентиляция 100 м2	163 800 руб.	265 600 руб.
	Заказать
Приточно-вытяжная вентиляция 200 м2	209 300 руб.	330 600 руб.
	Заказать
Приточно-вытяжная вентиляция 300 м2	265 500 руб.	409 100 руб.
	Заказать
Приточно-вытяжная вентиляция 400 м2	314 000 руб.	471 100 руб.
	Заказать
Приточно-вытяжная вентиляция 500 м2	374 100 руб.	548 700 руб.
	Заказать

* Каждая цена рассчитывается индивидуально, после замера и осмотра объекта

Виды систем вентиляции

Наиболее распространенное решение для вентиляции ресторана – установка приточно-вытяжной системы, которая будет принудительно подавать свежий воздух с улицы и отводить загрязненные воздушные массы. Дополнительно она может включать в себя установку рекуперации – поступающий с улицы воздух будет прогреваться за счет тепла отработанных воздушных масс – это поможет уменьшить затраты энергии.

Только приточное оборудование может устанавливаться в гардеробной, в служебных помещениях, на складах. В кухонных зонах и горячих цехах необходимо устанавливать отдельную вытяжную систему – она будет отводить водяные пары и не пропустит кухонные запахи в обеденные залы. Если ресторан имеет большую площадь, в нем может быть обустроено несколько независимых вентиляционных систем – это позволит обеспечивать эффективный воздухообмен в каждой зоне.

Вентиляция для кафе в жилом доме должна соответствовать нескольким правилам:

• Вентиляционные каналы располагаются на стенах здания;
• Вытяжная сеть должна быть отдельной – это позволит избежать проникновения запахов с кухни в квартиры;
• Вентиляционные шахты должны выводиться на кровлю жилого дома с высотой не менее 1 м от конька крыши.

Расчет систем

Вентиляция кухни ресторана и других помещений должна соответствовать требованиям СНиП 2.08.02-89, также нужно учитывать требования СНиП 2.04.05-91. Нормативные документы устанавливают кратность воздухообмена для каждого помещения, это позволит поддерживать чистый и свежий воздух во всех зонах. Правильный расчет вентиляции для кухни в кафе позволяет избежать смешивания чистого и загрязненного воздуха – во всех помещениях будет поддерживаться комфортная атмосфера.

Калькулятор расчета стоимости вентиляции

Проектирование вентиляционных систем для ресторана

Вентиляции и кондиционирование, как правило, проектируются вместе. Нельзя просто так взять и модернизировать систему воздухообмена. Она должна гармонично сочетаться по показателям мощности вытяжки и приточной установки. Кроме того, использование кондиционеров (а они должны быть) – напрямую влияет на работу всего климатического оборудования. Существует три принципиально разных варианта проектирования и монтажа вентиляции:

1. вентиляция обеденного и кухонного залов;
2. кондиционеры в обеденном зале и вентиляция на кухне;
3. системы кондиционирования во всех помещениях.

Стоимость работ напрямую зависит от выбора типа монтажа. Установка вентиляции в кафе или ресторане начинается с проекта, для которого необходимо тщательно изучить характеристики помещения:

• тип здания;
• уровень тепловых потерь, а также участки повышенного выделения тепла;
• планировку всех комнат;
• тип заведения и его максимальную загруженность;
• особенности приготавливаемых блюд;
• количество кухонного, моечного, охлаждающего оборудования.

На основании этих данных начинается проектирование системы вентиляции для кафе или любого другого заведения общественного питания. Разработка чертежей, выбор оборудования и материалов – невероятно сложная задача. Она нуждается в точных расчетах для каждого помещения по отдельности и здания в целом. Любые просчеты способны свести на нет эффективность даже самой дорогой вытяжной вентиляции кафе.

Требования к воздухообмену

Для обеспечения правильного функционирования вентиляции кафе нужно соблюдать следующие требования:

• уровень притока воздуха в расчете на 1 посетителя – не менее 30 м3, на сотрудника – от 60 м3;
• кислород, поступающий в комнату для курения должен иметь этот показатель на уровне 100-120 кубических метров;
• должна быть установлена раздельная вентиляция кухни ресторана, а также санузлов.

Эти минимальные требования должны быть учтены в первую очередь.

Схемы вентиляции

Схемы вентиляции разрабатываются в зависимости от площади помещения и типа ресторана или кафе. Несколько распространенных типовых вариантов:

Вентиляция небольшой закусочной площадью до 150 кв. м.

Для бургерной, шашлычной или другой небольшой закусочной оптимальным климатическим решением станет типовая приточно-вытяжная вентиляция. Приточная часть подает свежий воздух в обеденный зал, после чего он проходит в сторону кухни и вытягивается через вытяжные устройства. Вентиляция кухни ресторана включает в себя вытяжку с зонтами-жироуловителями, устанавливается над плитами, грилями, печами и другими жарочными поверхностями.

Вентиляция в суши-барах и пиццериях

В помещениях кафе размером до 50 мест уже требуется профессиональная усиленная вытяжка, причем воздуховоды должны быть жаропрочными. Может быть установлена система принудительной приточно-вытяжной вентиляции с рекуперацией тепла. Это позволит экономить тепловую энергию: тепло выходящего воздуха будет использоваться для обогрева воздушных масс, поступающих в помещение с улицы.

Вентиляция в ресторанах и барах

Если в заведении оборудована профессиональная кухня с печами и грилями, то такое оборудование потребует установки мощных вытяжных зонтов над каждой горячей поверхностью. Система вентиляции для ресторана включает в себя фильтры для улавливания жира, а также вентиляторы для принудительной подачи свежего воздуха.

Вентиляция в крупных ресторанах площадью от 500 кв. м.

В наиболее крупных ресторанах обустраивается несколько обеденных залов, рассчитанных на разное число посетителей. В этом случае устанавливается многоуровневая система вентиляции с раздельными потоками воздухообмена. В зале для курящих устанавливается дополнительная вытяжка, загрязненный воздух не должен проникать в другие зоны. На кухне устанавливается несколько вытяжных зонтов над плитами, фильтры-жироуловители и другое оборудование для поддержания комфортного микроклимата даже при высокой загруженности кухни. Приточная вентиляция в ресторане обеспечивает подачу свежего воздуха в каждый из залов.

Этапы монтажа

Установка вентиляции кафе или ресторана должна выполняться так, чтобы эта система была полностью независима от других инженерных сетей. После утверждения проекта – происходит закупка оборудования и материалов. А затем – начинается этап монтажа вентиляция для кухни в кафе и вентиляция зала кафе, туалетов:

Наша компания предлагает установить вентиляцию ресторана под ключ. Монтаж включает в себя следующие этапы:

1. Подготовка технического задания на основе проектной документации. В нем отображаются все требования к результату, указываются все параметры системы.
2. Подбор оборудования и его доставка на объект. Наши специалисты подберут всю необходимую технику для монтажа вентиляции кафе, оно будет соответствовать проектным показателям.
3. Установка приточно-вытяжной системы в помещениях. Монтаж предполагает прокладку воздуховодов, установку вентиляционного оборудования, решеток, диффузоров и другого оснащения.
4. Тестирование системы, устранение неполадок при необходимости. Специалист обеспечит соответствие работы проектным показателям.
5. Установка систем автоматизации и диспетчеризации. Оборудование будет автоматически поддерживать заданный уровень температуры и влажности в помещениях.
6. Подготовка документов для передачи заказчику.

Современное оборудование и расходные материалы позволяют выполнить все монтажные работы в кратчайшие сроки. При этом использование качественных и надежных элементов – залог долговечности. При расчете цены не стоит искать самый дешевый вариант, чтобы не пришлось переделывать всю систему заново.

Распространенные ошибки при монтаже

Установка вентиляции в кафе часто приводит к ошибкам, из-за которых система работает неправильно – это приводит к дискомфорту для персонала и посетителей. Одной из распространенных ошибок становится установка общих воздуховодов для зала кафе с кухней – это приводит к смешению потоков воздуха и проникновению неприятных запахов в помещение. Еще одна распространенная ошибка – установка только вытяжного оборудования без притока. Из-за этого нарушается нормальный воздухообмен, приходится дополнительно покупать технику и увеличивать стоимость проекта.

Чтобы купить все необходимое оборудование по выгодной цене в Москве и заказать его установку, воспользуйтесь предложением компании «ПрофКлимат». Мы реализуем даже самый сложный проект с соблюдением всех требований.

Обслуживание и ремонт систем вентиляции

Монтаж вентиляции ресторана предполагает установку полного комплекта оборудования с последующей настройкой и пусконаладкой. После завершения монтажных работ необходимо проводить своевременное обслуживание, чтобы поддерживать оборудование в рабочем состоянии.

Периодическое обслуживание систем вентиляции включает в себя следующие виды работ:

• Чистка вентиляционной системы. На внутренних стенках воздуховодов со временем скапливаются жировые отложения, просвет сужается. Чтобы не допустить снижение эффективности вентиляции, стенки требуют очистки не менее 1 раза в год.
• Чистка и замена фильтров. Фильтрующие элементы постепенно забиваются, поэтому их нужно менять с периодичностью 1-2 раза в год.
• Проверка герметичности воздуховодов, устранение обнаруженных неполадок. Периодический профессиональный осмотр позволяет вовремя обнаружить и устранить повреждения.
• Проверка тяги в воздуховодах. Периодическая оценка скорости движения воздуха позволяет обнаружить места засоров и восстановить нормальную работу вентиляции.
• Устранение неполадок оборудования. Вентиляторы и другая техника имеют ограниченный период эксплуатации. В ходе профилактических осмотров выявляются неполадки, требующие срочного устранения.

Установка вентиляции ресторана под ключ силами опытных специалистов – важное, но не единственное условие комфорта для персонала и посетителей. В дальнейшем не менее важно поддерживать ее в исправном состоянии и своевременно устранять все обнаруженные неполадки. Компания «ПрофКлимат» предлагает текущий и капитальный ремонт приточно-вытяжной вентиляции в кафе и ресторанах с устранением всех неполадок.

Ремонт позволит вовремя обнаружить неисправности и не допустить более серьезных неполадок. Своевременное устранение текущих сбоев позволит избежать необходимости капитального ремонта с крупными вложениями. Наши специалисты проведут полную диагностику системы. Обнаружат все имеющиеся проблемные участки, подготовят смету для закупки материалов и комплектующих. После этого будет выполнен полный комплекс ремонтных работ для восстановления работы климатической системы в здании.

Вы можете заказать разовое выполнение ремонтных работ или заключить договор о комплексном сопровождении. В результате вентиляционная система в кафе или ресторане будет постоянно поддерживаться в безупречном состоянии. Комфортный микроклимат в здании поможет произвести положительное впечатление на посетителей – это будет способствовать коммерческому успеху заведения любого уровня.

Как заказать проектирование и монтаж вентиляции для общепита

«ПрофКлимат» специализируется на обустройстве инженерных сетей, связанных с вентиляционным и климатическим оборудованием. У нас вы можете заказать проектирование и монтажные работы под ключ. Использование современных методов установки и проверенного оборудования позволяет нашим клиентам не только купить обустройство климата в своих заведениях, но и сделать это выгодно. Позвоните нам, и инженеры выедут на ваш объект для уточнения всех необходимых для проектирования и монтажа деталей в кратчайшие сроки. Нас выбирают не только за первоклассное оборудование и быструю скорость выполнения работ, но и за возможность обустройства вентиляционных систем под ключ. Среди преимуществ «ПрофКлимат» выделяются:

• собственный штат инженеров, занимающихся проектированием и авторским надзором;
• наличие всех необходимых сертификатов и лицензий;
• выполнение работ согласно требований нормативных документов;
• гибкая ценовая политика;
• соблюдение сроков выполнения проектных и монтажных работ.

Позвоните нам, и мы в кратчайшие сроки создадим надежную, долговечную, а главное – правильную систему вентилирования в вашем заведении. Мы беремся за любые работы независимо от их сложности и требованиям к срокам, так как уверены в своих возможностях и действуем профессионально.

Смотрите также

• Вентиляция предприятий кондитерской промышленности
• Системы вентиляции для автомойки
• Вентиляция бассейна
• Вентиляция для птицефабрик и частных птичников
• Вентиляция фитнес-центров