г.Москва, ул. Василия Петушкова, д. 8

zakaz@prof-climat.ru

8 (495) 177-30-27

8 (905) 795-34-79

Пн-пт.: с 9.00 до 18.00

Система вентиляции холодного цеха

Содержание

Любому предприятию общественного питания необходима хорошая система вентиляции. Компания «ПрофКлимат» специализируется на установке вентиляционной системы в холодном цеху.

Вентиляционная система должна быть оснащена хорошим воздухообменом и системой отсоса воздуха. Это необходимо для того, чтобы избежать попадания запахов с кухни в общий зал и поддержания необходимой температуры в цеху.

Особенности и требования к системам вентиляции

Система вентиляции - важный элемент, от которого зависит чистота и свежесть воздуха на предприятиях общественного питания. Именно поэтому существуют строгие требования к вентилированию воздуха в холодном цеху:

  • Показатель производительности общеобменной системы вентиляции обязан соответствовать установленным параметрам производственного помещения холодного цеха.
  • Оборудование должно очищать определенный объем воздуха, который рассчитывается исходя из количества людей на производстве, объема помещения, наличия избыточной теплоты, влаги и других факторов.
  • Должен быть обеспечен мощный отсос воздуха для выведения запахов. Во время приготовления еды, даже в холодном виде, выделяется много посторонних запахов. Для избежания смешения ароматов различных продуктов, блюд и их свежести необходим мощный отсос воздуха.
  • Обеспечение оптимальной температуры воздуха в 14°С, а в летнее время не выше 18°С. Чтобы обеспечить свежесть блюд в холодных цехах на предприятиях общепита необходимо строго следить за температурой воздуха. Несоблюдение данного требования может привести к финансовым потерям. Фирма «ПрофКлимат» очень ответственно подходит к проектированию и установке вентиляционного оборудования.
  • Наличие системы кондиционирования. Кондиционеры охлаждают горячие потоки воздуха, которые могут поступать из горячего цеха или другого помещения.
  • Наличие системы рекуперации тепла. Во время работы вытяжной вентиляции из помещения выводится не только загрязненный воздух, но и тепло. В холодное время года это приводит к дополнительным расходам на отопление помещения. Для ликвидации этих потерь используется рекуперация тепла – использование специальных теплообменников в системах вентиляции. Холодный поступающий воздух нагревается за счет тепла выходящего воздуха.
  • Наличие системы фильтрации. Фильтры позволяют очистить воздух, который поступает снаружи от различных примесей, пыли, запахов и загрязнений.

Виды систем вентиляции для оснащения холодного цеха

Для обеспечения надежного вентилирования воздуха в холодных цехах, как и в других помещениях предприятия общепита, компания «ПрофКлимат» рекомендует устанавливать общеобменную приточно-вытяжную вентиляцию с механическим побуждением. В таких вентиляционных системах используются следующие энергопотребляющие установки: вентиляторы, пылеуловители и воздухонагреватели.

Существует несколько видов данных систем:

  • Приточно-вытяжная вентиляция. Воздух выдувается в помещение с помощью вентилятора. Такие системы чаще устанавливаются в производственных цехах на холодных участках производства.
  • Локальные вытяжки местного значения. Устанавливаются в местах, где происходит загрязнение воздуха (над плитой, духовкой).
  • Приточный воздухообмен. Система вентиляции, которая обеспечивает поступление свежего воздуха с улицы при помощи вентиляторов. Воздух при этом может проходить через фильтр и нагрев.

Используемое оборудование и комплектация системы вентиляции

При установке вентиляционной системы компания использует оборудование высшего качества, соответствующее международным стандартам. Используется следующее оборудование:

  1. Моноблочная вентиляционная установка - используется в различных помещениях. Чаще всего необходима для работы холодного цеха.
  2. Наружные вентиляторы для забора воздуха. Один из основных элементов системы вентилирования, служит для принудительного затягивания воздуха.
  3. Рекуператор - устройство, обогревающее поступающие холодные потоки воздуха посредством передачи ему тепла от отработанного воздуха.
  4. Каналы воздухообмена. Воздуховоды могут быть круглой и квадратной формы. Для установки воздуховодов требуются дополнительные элементы - траверса, хомуты и др. Круглые стоят дешевле, весят меньше, более аэродинамичны. Квадратное сечение экономит пространство в небольших помещениях. Могут быть с термоизоляцией и без.
  5. Локальные вытяжные зонты для удаления воздуха. Устанавливаются в зонах, где происходит локальное загрязнение воздуха.

Этапы установки системы вентиляции в холодном цехе

Вытяжная вентиляция на предприятии общепита очень важна, поэтому к установке этой системы следует подходить ответственно и профессионально:

  • На первом этапе производится сбор необходимых данных, после создается проект вентиляции. Важно учитывать требования и параметры стандартов ГОСТ и СниП.
  • Определяется место для установки оборудования.
  • Следующий этап – производство, доставка оборудования и комплектующих.
  • Монтаж оборудования и воздуховодов. От работ, выполненных на данном этапе зависит дальнейшая работа системы вентиляции.
  • Подключение электрических и автоматических приборов.
  • Запуск системы вентиляции, пуско-наладочные работы.

Только после того, как вы убедитесь, что система работает без перебоев, можно с уверенностью сказать, что установка вентиляционной системы завершена.

Смотрите также

Преимущества работы с нашей компанией

Более 15 лет
на рынке

Широкий ассортимент оборудования

Профессиональный монтаж

Бесплатный выезд инженера

Гарантия и обслуживание

Выполненные объекты

Выполненный объект Mercury Space

Это площадка для различных мероприятий с профессиональным светом и звуком, что дает отпечаток на технические решения в системе Вентиляции и кондиционирования. 40-ой этаж Башни Меркурий Москва сити

Монтаж системы общеобменной вентиляции и кондиционирования воздуха, модернизация

Технически очень интересный объект. Все оборудование располагается в тех. помещении на 41 этаже, применены фанкойлы австрийского производства, с возможностью вертикального монтажа, что очень важно в ограниченном пространстве. Выделенные сроки на производство работ составляли всего 30 календарных дней. Не смотря на объемы, более 1500 м.кв. воздуховодов и 15 канальных фанкойлов, мы уложились в требуемые сроки.

Выполненный объект Супермаркет «Каждый день» на Бойцово

Монтаж системы вентиляции и кондиционирования, включая вытяжные системы от мини пекарни.

Данный проект мы выполняли с нашими европейскими партнерами, компания Билд ин БОКС, которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой, объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.

Выполненный объект Полимер групп

На данном объекте был выполнен проект , монтаж и пуско-наладочные работы по организации местных отсосов от печей по плавлению и изготовлению пластиковых изделий.

Выполненный объект Мосремонт.

На данном объекте осуществлена поставка, монтаж и пуско-наладочные работы системы общеобменной вентиляции и кондиционирования воздуха. Для кондиционирования офисных помещений применена VRV система. В серверной установлено оборудование со 100% резервированием, что определенно важно для Гос. Заказчика.

Выполненный объект Сеть продуктовых магазинов и кафе «Рябинка».

На протяжении многих лет, мы успешно сотрудничаем с данным заказчиком по вопросу обслуживания систем кондиционирования и вентиляции. В кафе особенно важные моменты это вытяжка с мангала и создание комфортного воздухообмена в зале для посетителей.

Выполненный объект САЛОНА BASCONI

Для данного заказчика нашими специалистами был спроектирован и реализован головной офис и реализован. Были выполнены работы по системе вентиляции. Кондиционирование выполнено на базе VRV системы LG. Данный объект успешно функционирует и регулярно обслуживается сотрудниками ООО «Проф Климат» уже на протяжении 6 лет.

Выполненные объекты магазинов обуви Кари

Для данной торговой сети сотрудниками нашей компании были спроектированы, согласованны  и реализованы объекты:

  • Кари-Вегас кунцево
  • Кари-Ривьера
  • Кари Войковская ТЦ Петровский
  • Кари Черкизовская ТЦ Радуга
  • Кари Марьино ТЦ Л-153
  • Кари Вива Бутово
  • Кари Воскресенск
  • Кари РИО Дмитровка

Выполненный объект супермаркет «АТАК» Митино

Модернизация системы вентиляции и кондиционирования, включая вытяжные системы от мини пекарни, компрессорной и отдела с хим. товарами.

Данный проект мы выполняли с нашими европейскими партнерами, компания Билд ин БОКС, которые являлись ген. подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.

Выполненный объект супермаркет «АШАН» Тверская д.4

Проектирование, согласование, поставка и монтаж системы вентиляции для супермаркета АШАН. Срок реализации проекта 30 дней. На объекте использованы решения системы фильтрации от местных отсосов пекари, мульти зональная система кондиционирования и обще обменная вентиляция.

Данный проект мы выполняли с нашими европейскими партнерами, компания Билд ин БОКС, которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.

Выполненный объект КАФЕ в своей тарелке.

Ресторан в жилом 22 этажном доме. Сотрудниками нашей компании спроектировано и реализовано решение по вентиляции и кондиционированию. Сложность данного проекта была в том, что выброс воздуха с запахами от ресторана должен быть выполнен выше кровли. Была установлена система очистки воздуха, после которой отработанный воздух выбрасывается в атмосферу без малейшего запаха.

Выполненный объект okno tv

Один из старейших наших заказчиков. Наши сотрудники на протяжении многих лет успешно помогают поддерживать прохладу в офисных и производственных помещениях заказчика. Оперативно реагировать на запросы о выезде и ремонте климатического оборудования.

Выполненный объект ВЕГАС

Проектирование и монтаж систем Вентиляции, вытяжные системы из мокрых зон и саун. Монтаж систем кондиционирования. Фитнес клуб это всегда помещение с особым требованием к микроклимату. Сотрудники ООО « Проф Климат» всегда придерживаются всех норм и требований, что позволяет успешно реализовывать проекты любой сложности в срок и с должным качеством.

Выполненный объект Ресторан НИЯМА в ТЦ Бутово-Мол

Проектирование поставка и монтаж системы вентиляции и кондиционирования для ресторана НИЯМА. Вентиляция в ресторане всегда очень не простая задача. Но она по силам нашим сотрудникам в помещении ТЦ, жилом доме или отдельно стоящем здании.

Данный проект мы выполняли с нашими постоянными партнерами, компания СИТИ СТРОЙ, которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.

Выполненный объект Ресторан ИЛЬПАТИО в ТЦ САЛАРИС

Проектирование поставка и монтаж системы вентиляции и кондиционирования для ресторана Ильпатио. Вентиляция в ресторане всегда очень не простая задача. Но она по силам нашим сотрудникам в помещении ТЦ, жилом доме или отдельно стоящем здании. Сложность данного объекта заключалась в согласование с администрацией ТЦ возможности вытяжных систем от мангала и дровяной печи с открытым огнем. Проход и гидроизоляция кровли. Применены гидрофильтры и взрывозащищенное вытяжное оборудование!

Данный проект мы выполняли с нашими постоянными партнерами, компания СИТИ СТРОЙ, которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.

Выполненный объект Ресторан Чайхона в ТЦ САЛАРИС

Проектирование , поставка , монтаж системы вентиляции и кондиционирования для ресторана Ильпатио. Вентиляция в ресторане всегда очень не простая задача. Но она по силам нашим сотрудникам в помещении ТЦ, жилом доме или отдельно стоящем здании. Сложность данного объекта заключалась в согласовании с администрацией ТЦ возможности вытяжных систем от мангала и Тандыра с открытым огнем. Проход и гидроизоляция кровли. Применены гидрофильтры и взрывозащищенное вытяжное оборудование!

Данный проект мы выполняли с нашими постоянными партнерами, компания СИТИ СТРОЙ, которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.

Выполненный объект Магазин BORK

Сотрудниками нашей компании успешно реализованы магазины BORK в г. Тула и в г. Москва в ТЦ Саларис.

Заказчик очень требовательный к микроклимату на своих объектах. Комфорт покупателя на первом месте и наша компания успешно помогла в реализации данных проектов.

Выполненный объект АО «МЕТРОВАГОНМАШ»

Наша компания на протяжении последних нескольких лет успешно помогает создавать микроклимат в помещениях завода. Надеемся и в дальнейшем на плодотворное сотрудничество с данной компанией.

Выполненный объект Гостиница Митино

Нашими сотрудниками успешно реализована модернизация системы подпора воздуха по современным требованиям к пожарной безопасности. Надеемся и в дальнейшем на плодотворное сотрудничество с данной компанией.

Выполненный объект Магазин одежды Kiabi

Для данного заказчика выполнен монтаж и ввод в эксплуатацию объектов в ТЦ Зеленопарк и ТЦ МЕГА г. Уфа

Использованы решения общеобменной вентиляции и кондиционирования воздуха и их интеграция в систему здания торговых центров.

Данный проект мы выполняли с нашими европейскими партнерами, компания Билд ин БОКС, которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.

Отзывы клиентов
Хотите получить бесплатную консультацию
или выезд инженера на Ваш объект?
Заполните форму и наши специалисты перезвонят Вам в ближайшее время