Вентиляция в кафе выполняет одновременно несколько задач: обеспечивает комфортную температуру в каждом помещении, выводит наружу неприятные запахи, не позволяя им проникать в обеденный зал, поддерживает оптимальный микроклимат. Чтобы она справлялась со своими задачами, необходима правильная проектировка с соблюдением действующих правил. В компании «ПрофКлимат» можно заказать индивидуальное проектирование вентиляции для кафе, ресторанов, баров и других заведений общепита.
Нормы установки вентиляции в кафе зафиксированы в следующих нормативных актах:
Чтобы заведение общепита смогло пройти проверки и получить разрешение на открытие, все коммуникации должны соответствовать действующим требованиям. Воспользуйтесь услугами компании «ПрофКлимат», чтобы с первого раза без проблем получить положительный ответ надзорных ведомств.
Системы вентиляции и обогревы должны обеспечить соответствие температурных показателей следующим нормативам:
Нормальный уровень влажности в рабочих помещениях кафе и ресторанов составляет 60-70%. В обеденном зале влажность может быть около 50% — это предотвращает появление чувства духоты и не допускает образования конденсата на оконных стеклах. Параметры микроклимата должны постоянно контролироваться, для этого используются термометры и гигрометры.
Перед началом проектировки проводится обследование помещения и оценка будущей планировки кафе. При проведении аэродинамических расчетов нужно знать приблизительное количество гостей при полной посадке, определить возможные источники тепла, площадь кухонной «горячей» зоны и другие параметры. Если в заведении планируется отдельный зал для курящих посетителей или кальянов, нужно предусмотреть отдельную линию вытяжки, чтобы дым не распространялся по другим помещениям.
При прокладке вентиляции в кафе и ресторанах важно правильно направить аэродинамические потоки, чтобы загрязненный воздух из кухни не попадал в обеденный зал и не мешал посетителям. Воздушные потоки в залах для курящих и некурящих посетителей не должны смешиваться, кроме того, нужно предусмотреть отдельную вытяжку из помещений санузлов, чтобы предотвратить распространение неприятных запахов.
Несколько важных моментов:
При составлении проекта учитываются особенности расположения кафе или ресторана. Например, если бар располагается на цокольном этаже, будет сложнее обеспечить полноценный приток свежего воздуха и отведение загрязненной воздушной массы наружу. Подготовка проекта – задача для опытного специалиста, разбирающегося во всех тонкостях.
Вентиляционная система ресторана или другого заведения общепита – сложная сеть инженерных коммуникаций, по которым поступает свежий воздух с улицы и выводится отработанный воздух из помещений. В больших ресторанах с несколькими залами для каждого помещения устанавливаются отдельные вентиляционные сети – это позволяет не смешивать потоки воздуха и поддерживать везде комфортный микроклимат с чистым воздухом.
В кафе может использоваться естественная или принудительная вентиляция, а также комбинированные варианты. Рассмотрим подробнее схему организации воздухообмена для двух основных помещений:
В помещении для посетителей особенно важно обеспечить постоянный приток свежего воздуха с улицы, чтобы у гостей не было ощущения духоты и сырости. Схема приточно-вытяжной вентиляции чаще всего реализуется следующим образом:
Чтобы поддерживать комфортную температуру воздуха, вентиляционная система дополняется кондиционером. В небольшом кафе это может быть бытовая сплит-система, в более просторном ресторанном зале могут использоваться колонные, кассетные или канальные кондиционеры.
При проектировке системы вентиляции на ресторанной кухне нужно учитывать количество и расположение оборудования, выделяющего тепло. Это плиты, варочные панели, конвекционные печи, фритюрницы и другая кухонная техника, также источниками тепла становятся работающие на кухне сотрудники. От количества генераторов тепловой энергии зависит установленное вентиляционное оборудование.
На ресторанных кухнях устанавливается общеобменная приточная вентиляция и локальное вытяжное оборудование. Оно размещается непосредственно над печами, варочными поверхностями и другой кухонной техникой: вытяжные зонты забирают горячий воздух и пар, вывозят загрязненные воздушные массы по вентиляционным каналам за пределы здания. При выборе локального вытяжного оборудования нужно учитывать несколько важных требований:
Отдельная вентиляция в кухне позволяет сразу выводить загрязненный воздух наружу. Это особенно важно для многоквартирных домов: вентиляционные каналы не соединяются с общей вентиляцией здания, поэтому запахи из кухни не проникают в квартиры жильцов.
Для установки вентиляции в кафе или ресторане может использоваться только сертифицированная техника – наличие сертификатов и технической документации проверяется при выдаче разрешения на эксплуатацию. Для воздуховодов используются только негорючие материалы: можно использовать металлические воздуховодные короба или огнестойкий пластик. В кухне обязательно устанавливаются противопожарные датчики, с помощью которых можно быстро обнаружить источник задымления и запустить сигнал тревоги.
При установке вентиляционных каналов нужно уделять герметичности соединений и использованию шумоизоляционных материалов. Утечка воздуха приведет к усиленному шуму, снижению эффективности работы вентиляции, распространению загрязненного воздуха по помещениям.
Установка вентиляционной системы в кафе или ресторане начинается с разработки персонального проекта. Проводятся аэродинамические расчеты, подбирается подходящий комплект оборудования. Монтаж включает в себя следующие этапы:
После завершения монтажных работ заказчику передается комплект технической документации на установленное оборудование и гарантийный талон. Также можно заказать периодическое техобслуживание для поддержания вентиляционной сети в работоспособном состоянии. Профилактику неполадок рекомендуется проводить не менее 2 раз в год.
Распространенной ошибкой при монтаже вентиляции в кафе является отсутствие полноценного проекта. Недостаточно просто составить схему прокладки вентканалов: для нормальной работы системы нужны сложные аэродинамические расчеты. Попытки сэкономить на проектировке и закупках оборудования приводят к тому, что вентиляция работает неэффективно, в помещениях постоянно слишком жарко или душно. Неправильно выполненная шумоизоляция приводит к постоянному шуму в помещениях – все это отталкивает посетителей и снижает прибыльность ресторана.
Вентиляция в кафе и ресторанах должна рассматриваться не формально, а как ключевой элемент комфорта и безопасности. Экономия на оборудовании или материалах часто приводит к запахам, повышенной влажности и проблемам при проверках. Мы рекомендуем закладывать вентиляцию с учетом реальных нагрузок кухни и зала, использовать сертифицированные решения и продумывать систему с запасом на развитие. Грамотно спроектированная вентиляция — это стабильная работа заведения и комфорт для гостей на долгие годы.
— отмечает инженер-проектировщик компании «ПрофКлимат».
Лучший способ гарантировать нормальную работу вентиляционного оборудования – заказать его у профессионалов. Компания «ПрофКлимат» разработает индивидуальный проект системы вентиляции для конкретного помещения, после чего наши специалисты проведут полный комплекс монтажных работ в сжатые сроки. Это позволит обеспечить постоянный комфортный микроклимат в помещении и избежать внезапных поломок вентиляции.
Наша компания предлагает выгодные цены на разработку проектов и монтаж оборудования. Стоимость рассчитывается персонально: для каждого проекта разрабатывается индивидуальная смета. При необходимости ее можно корректировать в зависимости от отведенного бюджета.
Чтобы обсудить подробные условия установки вентиляции в кафе, ресторане или другом заведении общепита, позвоните по указанным номерам или оставьте запрос на нашем сайте.
ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Более 15 лет
на рынке
Широкий ассортимент оборудования
Профессиональный монтаж
Бесплатный выезд инженера
Гарантия и обслуживание
Выполненный объект Mercury Space
Это площадка для различных мероприятий с профессиональным светом и звуком, что дает отпечаток на технические решения в системе Вентиляции и кондиционирования. 40-ой этаж Башни Меркурий Москва сити
Монтаж системы общеобменной вентиляции и кондиционирования воздуха, модернизация
Технически очень интересный объект. Все оборудование располагается в тех. помещении на 41 этаже, применены фанкойлы австрийского производства, с возможностью вертикального монтажа, что очень важно в ограниченном пространстве. Выделенные сроки на производство работ составляли всего 30 календарных дней. Не смотря на объемы, более 1500 м.кв. воздуховодов и 15 канальных фанкойлов, мы уложились в требуемые сроки.
Выполненный объект Супермаркет «Каждый день» на Бойцово
Монтаж системы вентиляции и кондиционирования, включая вытяжные системы от мини пекарни.
Данный проект мы выполняли с нашими европейскими партнерами, компания Билд ин БОКС, которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой, объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.
Выполненный объект Полимер групп
На данном объекте был выполнен проект , монтаж и пуско-наладочные работы по организации местных отсосов от печей по плавлению и изготовлению пластиковых изделий.
Выполненный объект Мосремонт.
На данном объекте осуществлена поставка, монтаж и пуско-наладочные работы системы общеобменной вентиляции и кондиционирования воздуха. Для кондиционирования офисных помещений применена VRV система. В серверной установлено оборудование со 100% резервированием, что определенно важно для Гос. Заказчика.
Выполненный объект Сеть продуктовых магазинов и кафе «Рябинка».
На протяжении многих лет, мы успешно сотрудничаем с данным заказчиком по вопросу обслуживания систем кондиционирования и вентиляции. В кафе особенно важные моменты это вытяжка с мангала и создание комфортного воздухообмена в зале для посетителей.
Выполненный объект САЛОНА BASCONI
Для данного заказчика нашими специалистами был спроектирован и реализован головной офис и реализован. Были выполнены работы по системе вентиляции. Кондиционирование выполнено на базе VRV системы LG. Данный объект успешно функционирует и регулярно обслуживается сотрудниками ООО «Проф Климат» уже на протяжении 6 лет.
Выполненные объекты магазинов обуви Кари
Для данной торговой сети сотрудниками нашей компании были спроектированы, согласованны и реализованы объекты:
Выполненный объект супермаркет «АТАК» Митино
Модернизация системы вентиляции и кондиционирования, включая вытяжные системы от мини пекарни, компрессорной и отдела с хим. товарами.
Данный проект мы выполняли с нашими европейскими партнерами, компания Билд ин БОКС, которые являлись ген. подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.
Выполненный объект супермаркет «АШАН» Тверская д.4
Проектирование, согласование, поставка и монтаж системы вентиляции для супермаркета АШАН. Срок реализации проекта 30 дней. На объекте использованы решения системы фильтрации от местных отсосов пекари, мульти зональная система кондиционирования и обще обменная вентиляция.
Данный проект мы выполняли с нашими европейскими партнерами, компания Билд ин БОКС, которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.
Выполненный объект КАФЕ в своей тарелке.
Ресторан в жилом 22 этажном доме. Сотрудниками нашей компании спроектировано и реализовано решение по вентиляции и кондиционированию. Сложность данного проекта была в том, что выброс воздуха с запахами от ресторана должен быть выполнен выше кровли. Была установлена система очистки воздуха, после которой отработанный воздух выбрасывается в атмосферу без малейшего запаха.
Выполненный объект okno tv
Один из старейших наших заказчиков. Наши сотрудники на протяжении многих лет успешно помогают поддерживать прохладу в офисных и производственных помещениях заказчика. Оперативно реагировать на запросы о выезде и ремонте климатического оборудования.
Выполненный объект ВЕГАС
Проектирование и монтаж систем Вентиляции, вытяжные системы из мокрых зон и саун. Монтаж систем кондиционирования. Фитнес клуб это всегда помещение с особым требованием к микроклимату. Сотрудники ООО « Проф Климат» всегда придерживаются всех норм и требований, что позволяет успешно реализовывать проекты любой сложности в срок и с должным качеством.
Выполненный объект Ресторан НИЯМА в ТЦ Бутово-Мол
Проектирование поставка и монтаж системы вентиляции и кондиционирования для ресторана НИЯМА. Вентиляция в ресторане всегда очень не простая задача. Но она по силам нашим сотрудникам в помещении ТЦ, жилом доме или отдельно стоящем здании.
Данный проект мы выполняли с нашими постоянными партнерами, компания СИТИ СТРОЙ, которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.
Выполненный объект Ресторан ИЛЬПАТИО в ТЦ САЛАРИС
Проектирование поставка и монтаж системы вентиляции и кондиционирования для ресторана Ильпатио. Вентиляция в ресторане всегда очень не простая задача. Но она по силам нашим сотрудникам в помещении ТЦ, жилом доме или отдельно стоящем здании. Сложность данного объекта заключалась в согласование с администрацией ТЦ возможности вытяжных систем от мангала и дровяной печи с открытым огнем. Проход и гидроизоляция кровли. Применены гидрофильтры и взрывозащищенное вытяжное оборудование!
Данный проект мы выполняли с нашими постоянными партнерами, компания СИТИ СТРОЙ, которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.
Выполненный объект Ресторан Чайхона в ТЦ САЛАРИС
Проектирование , поставка , монтаж системы вентиляции и кондиционирования для ресторана Ильпатио. Вентиляция в ресторане всегда очень не простая задача. Но она по силам нашим сотрудникам в помещении ТЦ, жилом доме или отдельно стоящем здании. Сложность данного объекта заключалась в согласовании с администрацией ТЦ возможности вытяжных систем от мангала и Тандыра с открытым огнем. Проход и гидроизоляция кровли. Применены гидрофильтры и взрывозащищенное вытяжное оборудование!
Данный проект мы выполняли с нашими постоянными партнерами, , которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.
Выполненный объект Магазин BORK
Сотрудниками нашей компании успешно реализованы магазины BORK в г. Тула и в г. Москва в ТЦ Саларис.
Заказчик очень требовательный к микроклимату на своих объектах. Комфорт покупателя на первом месте и наша компания успешно помогла в реализации данных проектов.
Выполненный объект АО «МЕТРОВАГОНМАШ»
Наша компания на протяжении последних нескольких лет успешно помогает создавать микроклимат в помещениях завода. Надеемся и в дальнейшем на плодотворное сотрудничество с данной компанией.
Выполненный объект Гостиница Митино
Нашими сотрудниками успешно реализована модернизация системы подпора воздуха по современным требованиям к пожарной безопасности. Надеемся и в дальнейшем на плодотворное сотрудничество с данной компанией.
Выполненный объект Магазин одежды Kiabi
Для данного заказчика выполнен монтаж и ввод в эксплуатацию объектов в ТЦ Зеленопарк и ТЦ МЕГА г. Уфа
Использованы решения общеобменной вентиляции и кондиционирования воздуха и их интеграция в систему здания торговых центров.
Данный проект мы выполняли с нашими европейскими партнерами, , которые являлись ген. Подрядчиком на данном объекте. Дружной командой объект был реализован в срок и с надлежащим качеством.
